现将具体情况通告如下：

　　一、农兽药残留问题

　　（一）合肥市瑶海区沈氏菜业经营部销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为合肥海关技术中心。

　　（二）合肥市东方银座大酒店（普通合伙）销售的羊排，五氯酚酸钠(以五氯酚计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京海关动植物与食品检测中心。

　　二、质量指标问题

　　标称合肥乐心食品有限公司生产的全麦饼干（原味），经华测检测认证集团股份有限公司检验发现，其中酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。合肥乐心食品有限公司对检验结果提出异议，并提出复检；经安徽中青检验检测有限公司复检后，维持初检结论。

　　三、微生物指标问题

　　（一）安徽润锦酒店管理有限公司润地分公司使用的复用餐饮具（水杯），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京海关动植物与食品检测中心。

　　（二）同庆楼餐饮股份有限公司会宾楼分店使用的复用餐饮具（筷子），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京海关动植物与食品检测中心。

　　（三）安徽佰悦轩酒店管理有限公司水泥院分店使用的复用餐饮具（筷子），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京海关动植物与食品检测中心。

　　
　　部分不合格项目的小知识
　　一、腐霉利
　　腐霉利是一种杀菌剂，兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。韭菜中腐霉利残留超标主要原因应是种植环节超量使用腐霉利或使用后未过安全期采摘而导致。少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。
　　二、五氯酚酸钠(以五氯酚计)
　　五氯酚酸钠可用作落叶树休眠期喷射剂，以防治褐腐病，也用作除草或杀虫剂，由于五氯酚酸钠具有较高的水溶性，容易以水为载体广泛地扩散，对水源和土壤中造成污染，进入饲料用植物中，通过食物链蓄积在动物体内，残留在食品中。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品（动物性食品中不得检出）。
　　三、酸价(以脂肪计)
　　酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败;生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼;产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
　　四、大肠菌群
　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。食品中大肠菌群超标的原因，可能是产品所用原料、包装受到污染；也可能是生产加工过程的卫生条件控制不严格等。