2023年以来,黄山市徽州区多措并举加强食品生产经营环节“两超一非”专项治理工作,严厉打击食品安全违法行为,督促食品生产经营单位规范使用食品添加剂。

突出监管重点,全面推进治理。制定“两超一非”专项整治方案,周密部署,结合日常监管和创城国家食品安全示范城市验收等工作,以唐模、呈坎景区景点、旅游景区等为重点区域,以火锅店、烧烤店、麻辣烫店、农家乐土菜馆等为重点单位,以糕点、火锅底料、奶茶店为重点品种,全面推进餐饮服务环节“两超一非”专项治理工作。

明确重点工作,全面摸排到位。结合创城国家食品安全示范城市,区市场监管局对中心城区开展“拉网式”排查,针对重点单位、重点产品和重点环节,开展排查整治工作,逐一排查食品安全隐患。一方面重点检查火锅类餐饮服务单位底料和调味品产品外包装,核实品牌、产地、采购渠道、使用量等相关信息,了解关键控制点。另一方面重点检查自制火锅底料调味料使用记录、索证索票和台帐登记使用记录等是否存在添加罂粟壳、亚硝酸盐等非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂等经营行为。

加强信息宣传,引导诚信经营。以推进互联网+“明厨亮灶”建设为契机,进一步推动食品经营单位落实食品安全管理主体责任,加强企业自查和培训,督促餐饮服务单位公开食品加工操作全过程,及时在智慧监管平台录入每日数据信息,做到“数据共享+明厨亮灶”,加强从业人员操作规范经营行为,营造良好食品安全社会共治氛围。(袁健)