近日，芜湖市市场监督管理局联合市食品安全协会、市餐饮（烹饪）协会，共同为全市首批获得“阳光透明生产经营单位”认证的企业授牌。镜湖区的芜湖徽商故里餐饮管理有限公司、芜湖市川味园火锅店和镜湖区麻辣香麻辣烫店三家餐饮单位获此殊荣。此举标志着镜湖区餐饮行业食品安全监管正式迈入“互联网+AI监管”的智慧化新阶段，为构建透明、可追溯的食品安全体系树立了行业新标杆。

此次认证以“后厨操作可视化”“食材溯源数字化”“监管数据实时化”为核心标准，旨在打造透明餐饮新标杆。获认证单位覆盖连锁餐厅与特色餐饮等领域，其智慧后厨均接入了AI监测系统，可实时监控后厨温湿度、消毒设备运行状态等关键指标。一位企业负责人表示，“阳光透明认证不仅是一份荣誉，更是通过技术手段督促企业落实主体责任，让消费者吃得放心，也让监管更高效。”

在AI赋能的推动下，智慧监管新模式得以构建。该认证体系深度融合物联网、大数据与AI算法，建立了“企业自检+智能巡检+公众监督”三维一体的监管机制。试点餐饮单位的数据已实时接入全市食品安全智慧监管平台，AI系统可自动识别并预警各项指标异常，及时推送至监管终端，有效提升了监管的精准性与时效性。

作为全市“互联网+AI监管”的首批试点区域，镜湖区以此为契机，正积极推动行业规范升级。区市场监管局透露，年内计划完成多家餐饮单位的数字化改造，通过技术手段破解传统监管中“人力不足”“时效滞后”等难题，为城市餐饮安全治理提供可复制、可推广的解决方案。

随着“阳光透明生产经营单位”认证的落地，镜湖区餐饮食品安全正式步入“阳光时代”。这场以数字技术为驱动的监管革新，正重新定义“透明餐饮”的标准，为人民群众“舌尖上的安全”筑牢坚实防线。 （刘毅强 安徽经济报融媒体记者 张传兵）