【与展商面对面】古井贡酒：守住酒香 追上新潮

9月21日，在2026安徽食品工业博览会上，古井贡酒展区的人流络绎不绝。记者注意到，与往年以成品白酒为主的参展形式不同，今年古井集团展台展品更加多元，百余款产品涵盖传统白酒、低度果饮、养生茶饮、植物酵素等多个品类，呈现出传统酒业跨界融合、多元发展的新变化。其中，作为企业核心产品的年份原浆系列，本次带来了全链条的系统性品质升级成果。

“本轮升级并非简单调整配方，而是按照不同产品线梯度提高老酒占比，酿造环节引入数字化管控、酒体净化、数据化勾调等多项技术优化，不少改良方案来自一线市场的真实消费反馈。” 古井贡酒非遗传习人李岩介绍，升级之后，酒款香气层次更加丰富，入口更加柔和顺滑，回味绵长，饮后舒适度明显提升，全系产品做到“提质不提价”。

此外，在展会现场，打酒铺成为一大看点。

“我们的打酒铺回归旧时打酒的消费模式，一两、二两都可以现打现取，酒质不同，价格也各有区分。”李岩说。

区别于传统整瓶购买的消费方式，按需散打的轻量化购酒模式，更加适配日常小聚、居家自饮等大众化场景。据介绍，目前古井打酒铺全国布局门店已超200家，正从传统礼品、宴请市场，逐步向大众化、日常化消费市场延伸。

传统白酒不能只守老工艺，更要适配新消费、新场景、新需求。

依托亳州中医药产业资源优势，本次展会亮相的古井轻养社体验空间，也体现了企业对消费趋势的适配调整。展区跳出单一酒水展示的传统模式，融合文化体验、轻食休闲、伴手礼选购等功能。

李岩表示，围绕年轻群体健康化、场景化的消费偏好，企业开发推出椰子水、养生茶饮、果蔬酵素、桂花米酿等多款新品，将传统酒企的产业边界，延伸至健康饮品、轻休闲消费领域，丰富了产品结构。

在拓展新赛道的同时，企业也持续夯实主业底盘。目前，古井集团拥有古井贡酒、黄鹤楼酒业、明光酒业、九酝酒业四大品牌，覆盖六大香型，形成层次丰富、覆盖全面的产品体系，适配不同市场层级的消费需求。

本次参展，古井集团多款创新产品集中亮相。其中包括与法国卡慕集团合作研发的东方本草威士忌古奇、融合本土药材萃取工艺的古井神力酒，以及适配年轻化微醺需求的古7、古8、古20低度系列产品，兼顾了传统工艺传承与年轻化创新探索。

“我们来参展主要是希望借助这一国际化展示平台，对外呈现白酒产业智能制造、工艺升级的转型成果，对外传播徽酒文化，拓宽品牌对外交流与合作渠道。”李岩说。

近年来，食品消费结构持续升级，大众饮酒理念、消费场景发生明显变化，健康化、低度化、日常化成为行业发展主流趋势。

立足传统酿造工艺基础，贴合市场迭代趋势主动求变。当下的古井贡酒，正通过产品创新、场景创新、业态创新，推动传统白酒产业与大健康产业深度融合，为安徽传统食品制造产业转型升级提供生动样本。