近日，黄山市徽州区西溪南镇石桥村菜薹种植基地迎来了丰收季，田间地头一片繁忙景象。村民们正忙着采收新鲜的菜薹，脸上洋溢着丰收的喜悦。

近年来，当地积极推广科学种植技术，引导农民采用优质菜薹品种，并通过合理施肥、适时灌溉以及病虫害绿色防控等措施，菜薹的产量和品质大幅提升。“目前菜薹长势正旺，菜的长度是4到5公分，一天可采摘200多斤。” 徽州区西溪南镇石桥村村民朱金华介绍。

菜薹作为一种口感清脆、营养丰富的春菜，深受消费者喜爱，刚刚采收下来的菜薹会直接运往当地的餐厅和市场，以最新鲜的口感出现在市民的餐桌上。“今年天气比较好，菜薹长得粗壮，一亩田可以采3到5次（茬），可以采到3月底。”徽州区西溪南镇石桥村琴溪蔬菜专业合作社负责人汪建国说道。

“春来菜薹嫩如丝，清香满口胜珍馐。”菜薹炒刀板香是一道春季美食，只需锅中将刀板香煸炒出油，再加入菜薹快速翻炒至熟即可。菜薹与徽州的刀板香一同炒制，不仅能让咸肉的香味充分渗透到菜薹的清香中，还能使整道菜品的口感更加丰富多样。“现在是吃新鲜菜薹的时候，我们这个新鲜菜薹可以拿刀板香炒，炒过后特别的美味。菜薹比较多的时候，我们会拿来晒干，干过后可以储存上一年，我们到时候泡开，用新鲜的肉汤一烧，会特别好吃。”徽州区西溪南镇东红村村民吴明珠说。（江大俊 胡诗宇）