为严格落实“食品安全两个责任”总体要求，连日来，黄山市屯溪区市场监管局结合组织8个市场监管所及执法大队执法人员开展了为期一天的“星期三查厨房”专项行动，共出动执法人员36人次，检查了辖区内火锅店、麻辣烫店、粉丝煲店等餐饮服务单位44家次，责令整改3家次，检查未发现添加罂粟壳等非食用物质违法行为。

行动前，局分管领导组织召集8个市场监管所及执法大队负责人的召开专题会议，强调了工作要求，严查每个环节问题隐患，真正做到不留死角。邀请了2名新闻媒体记者共同参与冬季“星期三查厨房”行动。

执法人员现场检查了检查餐饮单位是否存在非法回收火锅废弃油脂、使用回收火锅油、“两超一非”，食用油的索证索票情况；调味料采购记录是否全面、真实；查看餐饮单位自制火锅底料和调味汤料的配料表；加工制作使用的食用油来源渠道是否正规；经营户是否存在添加非食用物质、超范围超量使用食品添加剂行为；餐饮单位加工经营场所是否存在贮存、使用罂粟壳等非食用物质的情况；自制火锅底料的餐饮单位是否在店堂醒目位置或菜单上将配料表予以公示等。

通过检此次专项行动，进一步夯实了企业主体责任，净化了火锅类餐饮行业经营环境，依法严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等危害群众身体健康、损害群众切身利益的恶劣市场行为。(吴超  王珊）