六安市裕安区徐集的花生糖闻名遐迩，是著名的六安土特产，家喻户晓，在全国品牌也很响，是地方非物质文化遗产。六安市康尔惠食品股份有限公司位于裕安区徐集镇工业集中区，是徐集花生糖产业的领军企业，还是徐集花生糖地方标准与团体标准制定的发起单位。公司是国务院公示的第一批扶贫企业、国家高新技术企业、市级龙头企业，2023年2月通过安徽省“食安安徽”品牌认证。

　　溯源“六州”     传承初心

　　六安市康尔惠食品股份有限公司名下“六州”商标注册于2013年3月28日，其前身为创始人柴华琼1981年9月所创立的字号“六州”。1981年农村分田到户后，创始人柴华琼开始种植花生并加工花生糖，挑着做好的花生糖，在徐集“换糖”，同年9月份创立“六州”字号。

　　1982年12月，柴华琼结束货郎卖货的方式，在本村开设店铺“全红农商店”，主营“六州”牌花生糖，兼营其他杂货，历经二十余载的经营和发展，全红农商店迭代升级为徐集六州（全红）商店，主营各类“六州”花生糖及花生等；2011年12月, “六州”花生糖的第二代传承人李翔创办了康尔惠公司，开始规范化管理，企业化运营。2013年3月，成功注册“六州”商标。自此，企业在董事长李翔的领导下，发展进入快车道。企业经营逐年稳定增长，现在公司征地20多亩建造标准化厂房3000多平方，从业人员近30人。公司配备了先进的生产设备并设立3条生产流水线，企业发展掀开了新篇章。2019年8月，徐集花生糖产业协会正式成立，康尔惠公司是会长单位，已是裕安区级非遗传承人的董事长李翔担任协会会长。花生糖产业成为徐集镇的主导产业，成为区域经济发展的龙头。

　慎终如始     古法非遗

　　数百年来，老徐集人代代相传，将徐集花生糖的绝技延绵至今。六安市康尔惠食品有限公司取之精髓，鉢其真味，以“六州”为品牌，以“质量求生存，诚信求发展”为宗旨，不断探索创新，2016年，通过市场调研发现，传统的徐集花生糖已无法满足消费者的需求，为了更好地迎合市场需求，公司投入资金近300万元，历经半年时间研发出低糖型花生酥、黑芝麻酥、姜米酥以及无蔗糖的坚果酥等新品，共获得了五项外观专利和十项实用新型专利。2021年11月，公司被国家科技部认定为“国家高新技术企业”。

　　徐集花生糖的核心是古法土灶自酿的麦芽糖，李翔作为徐集花生糖制作技艺非遗传承人，发起制定了徐集花生糖行业生产标准——“七步制糖法”，即一炒二发三蒸四酵五熬六拌七切。将优质大麦浸泡催芽，当大麦芽长到1.2cm的时候，把大麦芽打碎同大米一起蒸熟，发酵6小时后会浸出糖浆，制糖师傅用土灶纯手工熬制5小时才能完成。在这七步中，麦芽糖的制作是核心，产品的卖点也是麦芽糖。即使在人力价格不菲的今天，六州品牌依然坚持循古法、纯手工、自酿造、味独特。该系列产品具有香中带甜、甜中带酥、酥中生脆、脆而不厥的特点，得到了消费者的一致好评，已成为久负盛名的特色佳品。

　　黑芝麻花生酥原材料是黑芝麻和花生，为了保证产品的品质和口感,企业生产从原材料抓起，黑芝麻选用优质的航芝一号品种，籽粒饱满，皮薄肉厚，营养丰富；在花生原料方面，选用当地的淠河两岸沙土地种植的“小白沙”品种，皮薄白衣，香味浓郁，酥脆爽口。公司还专门成立康尔惠花生专业合作社作为研发和种植优质花生的基地，从源头为公司提供安全放心无农残的花生原材料。

　　品牌是命    诚信为天

　　“慎终如始，则无败事”，这是六州人的初心；“工艺虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，这是六州人的承诺。自品牌成立以来，六州牌徐集花生糖的选材标准就是：地道、上等、纯粹。大米选用本地上等籼米，青白透亮，蒸出的米饭完整且香味持久；大麦选用上等大麦，皮薄色浅，发芽率高。花生选用徐集本地小白沙花生，经过人工精挑细选，颗颗饱满、口味香脆。选材地道、只选上等，这就是六州牌花生糖香中带甜、甜中带酥、酥中生脆、脆而不厥的关键所在。

　　纯粹，是六州牌徐集花生糖选材的又一特色。六州品牌创始人李翔为六州人制定了四个“不得”：凡是熬制花生糖的大麦、大米、花生粒都必须经过至少四次淘洗，干干净净，否则不得投入生产；装制麦芽糖的容器一律要当天清洗、消毒，否则不得装载糖浆；不穿工作服、不戴工作帽、双手未经消毒的员工坚决不得进入生产厂房；挑选原材料的工人，不戴好手套、口罩，也一律不得上岗。这四个“不得”，体现的是六州牌徐集花生糖的质量观——凭良心做糖，凭初心制糖。公司连续8年荣获ISO9001质量管理体系认证，很多老一辈六安人在买花生糖的时候都只认准“六州”品牌，这是一份信任，对六州人来说，更是一份沉甸甸的责任。

　　现在，徐集花生糖生产技艺已列入省级非物质文化遗产名录。六州牌花生糖系列产品获得多项荣誉：六州商标是安徽省著名商标，是安徽旅游必购产品，2019和2020连续两年被评为省农交会金奖产品等称号。

　康宁万家    惠及百姓

　　康尔惠公司作为六安市精准扶贫首批市场的主体企业，2015年以来，积极响应“千企帮千村、脱贫奔小康”精准扶贫行动号召，采取“政府+企业+基地+农户”的方式，充分发挥主体作用，采取各种方式精准施策：公司统一为贫困农户优先提供种子、农药、肥料等物资帮扶，建立花生种植基地1300多亩，年均支付基地建设费用90多万元，带动贫困户户均增收1万元以上。公司还为贫困农户提供劳动就业脱贫，现已为60多人安排就业，人均每年增收三万多元。通过落实花生种植产业扶贫、公司安排就业岗位、高于市场价收购贫困户大米和花生米、入股分红、公益捐助等举措直接带动当地62户贫困户增收脱贫，康尔惠公司承担起一份沉甸甸的社会责任，彰显出企业爱心无疆。

　　康宁万家，惠及百姓。六安市康尔惠食品股份有限公司积极推动徐集花生糖产业的创新与发展，为当地乡村振兴赋能助力，带动脱贫户和农户的稳定增收。董事长李翔先后荣获“安徽省科技兴农创业之星”、“六安市科技进步先进个人”等荣誉，2020年再次荣获“裕安区十佳产业扶贫带头人”称号。在荣誉面前，李翔不忘初心、砥砺前行，用一腔热血和实际行动展示新时代企业家自信自强的使命与担当，在皖西大地上谱写出创新创业的新篇章。   （安徽经济报融媒体记者 夏泽平）