连日来，肥西县市场监督管理局就承办宴席餐饮单位开展交叉检查。此次活动涵盖了培训自查、现场检查以及交叉互查三个环节，旨在全面提升承办宴席餐饮单位的食品安全管理水平。

活动开始前，该局专门召开承办宴席餐饮单位食品安全培训会议，就食品安全法律法规、餐饮服务食品安全操作规范以及食品安全风险防控等内容进行讲解，并要求各餐饮单位结合自身实际，对食品安全全流程进行全面自查。

在前期培训自查的基础上，该局对承办宴席的餐饮单位进行现场检查，重点检查食品原料采购、储存管理、加工制作、环境卫生、人员健康管理、餐具消毒以及留样管理等方面。

为巩固培训自查和检查成果，该局组织各市场监管所，依据统一的检查标准，对55家承办宴席餐饮单位进行交叉互查。检查中就存在的问题和不足提出了建设性的指导意见和建议，帮助其进一步提升食品安全管理水平。

通过此次交叉检查，各市场监管所相互学习、相互借鉴、共同提高，进一步提升了监管效能。（王琦）