食品小作坊承载着地方特色食品供给功能，是食品安全治理体系中不可或缺的重要环节，同时也是监管工作的重点和难点。针对部分食品小作坊包装使用杂乱、标签标识不全、标注不规范、溯源链条不完整等突出问题，为压实生产经营主体责任，健全食品安全追溯体系，切实保障消费者合法权益和饮食安全，近日，蚌埠市市场监督管理局印发专项通知，细化食品小作坊包装使用、标签标注标准及监管重点，同步发布标准化标签参考样式，以监管提质、服务提效推动全市食品小作坊行业规范化、标准化发展。

严把包装准入关口，夯实源头安全根基。包装容器安全是食品安全的首要屏障。蚌埠市坚持源头治理，明确食品小作坊包装材料使用准则，要求直接接触食品的塑质、纸质包装，一律选用具备相关生产资质企业的合格产品，采购过程必须严格核验生产许可、产品检验报告等资质材料。聚焦酒类、食用油等高危食品品类，划定刚性监管红线，严禁使用易引发塑化剂迁移污染的包装容器，精准防范专项安全风险。同时严格规范外销产品包装标准，要求上市销售食品必须粘贴、印制清晰牢固的标识信息，严禁无标识裸装、简易袋装售卖，从源头阻断包装污染、信息缺失带来的食品安全隐患。

统一标签标注要素，破解行业监管堵点。依据《安徽省食品安全条例》，蚌埠市明确食品小作坊出厂食品八大强制标注要素，涵盖食品名称、配料表、生产日期、保质期、作坊名称、生产地址、联系方式及登记证编号，实现产品信息全程可查、可溯、可究。结合小作坊生产灵活、品类多样的实际特点，推行柔性精准监管，针对短保食品、散装食品等难以逐一对标贴标的产品，允许通过随货单据完整标注相关信息，兼顾监管合规性与生产实操性。同时明确营养标签自愿标注原则，严禁虚假标注等级、不实宣传，要求配料信息、食品添加剂标注与实际生产完全一致。此次配套发布的多套标准化标签样式，有效解决了小作坊“不会标、标不全、标不准”的现实难题。

压实属地监管职责，构建闭环治理格局。为确保新规落地见效，全市建立生产、流通双向联动监管机制，指导各县区市场监管部门聚焦豆制品、淀粉制品、食用植物油等重点品类，开展常态化靶向排查。重点核查食品标签标识的完整性、真实性和一致性，严厉查处无标签、假标签、货标不符等违规行为，对问题产品溯源追查生产、供货及销售流向，依法从严处置、限期整改闭环，全方位规范小作坊生产经营秩序，打通食品安全“来源可查、去向可追、责任可究”的监管链条。

下一步，蚌埠市市场监督管理局将坚持监管与服务并重、整治与提质并举，持续开展政策宣讲、精准帮扶和上门指导，引导食品小作坊对标规范、合规经营。以标准化建设补齐行业短板，以精细化监管筑牢安全防线，持续提升食品小作坊综合治理能力，全力守护群众舌尖上的安全，助力地方特色食品产业高质量发展。（ 张涛 安徽经济报融媒体记者李世龙）