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从“舌尖上制造”到“舌尖上创造”
安徽以创新驱动、品牌引领,推动食品产业迈向中高端
2019-01-10 11:10:00   来源:安徽经济网   作者:   责任编辑:郭元骧
  以新供给引领新需求的理念推动食品工业健康发展,国内食品工业面临重大机遇。
  安徽省食品行业协会专家分析,随着消费结构升级,消费者对食品方便性、营养化和安全水平提出更高要求,人口老龄化加剧,健康营养、功能保健食品市场需求扩容,为食品产业发展提供更大的市场空间。
  “同时,‘千禧一代’成为电商消费的主力群体,线上平台发展迅速,多维营销模式同步发展,食品消费模式将更加便捷高效。“专家表示,国家“一带一路”倡议的实施,为食品企业加快“走出去”提供有利条件,食品产业加快走向国际市场的时机日趋成熟。
  安徽如何紧抓机遇推动食品产业发展?

安全为先  构建特色鲜明产业体系

  安全为先、创新驱动、 品牌引领、绿色发展,这是我省食品产业发展要坚持的基本原则。
  “力争到2020年,形成质量安全水平全面提高、自主创新能力显著增强、产品结构进一步改善、产业集中度大幅提高、具有较强生产力的食品产业体系。培育壮大一批龙头企业,打造一批在全国有影响力的知名品牌,发展一批战略性新兴产业集聚发展基地。”安徽省“十三五”食品产业发展规划(以下简称《规划》)对我省食品产业发展,进行科学的规划。
  质量安全水平全面提高。利用云计算、大数据和物联网应用服务支撑平台,实现产品全程质量安全管理和检测全覆盖,通过食品工业企业诚信体系建设认证企业达200户。
  自主创新能力显著增强。到2020年,我省食品产业力争新增发明专利3000项;新增省级工业精品数50个;新增省级以上技术中心50家,促进科技成果资本化、产业化,提高科技成果转化率。
  产业规模效益稳步增加。到2020年,规模以上食品工业企业达3200家,食品实现工业增加值1350亿元,年均增速8%以上;实现主营业务收入6000亿元,年均增速7.5%以上;实现利润额年均增速7-8%,力争利润总额达320亿元。
  产品结构进一步改善。食品制造业,酒、饮料和精制茶制造业占比提升至50%,农副食品加工业比例降低,实现食品产业由初加工为主逐步转向高、低附加值产品均衡发展的良好局面。
  “三品”行动成效显著。大力实施“三品”战略,实现增品种、提品质、创品牌,形成一批拥有自主知识产权、自主品牌的企业和产品。到2020年,力争新增1000个安徽省著名商标和20个中国驰名商标。

握紧安全“命根子”  下好创新“先手棋”

  《规划》提出,我省发展食品产业,要进一步强化食品质量安全。建立我省食品产业从原料采购、生产经营到包装、运输、贮存的全过程企业质量安全管理体系。加快食品产业标准体系建设,探索食品质量安全的追溯机制,做到“来源可知、去向可追、质量可查、责任可究”。
  要提高自主创新能力。充分利用国家级、省级重点实验室和企业技术研发中心,凝聚食品产业产学研融协同创新力量,推动食品行业技术创新,引导和支持企业研发新技术、新工艺和新设备,实现重大关键共性技术创新能力和装备水平的新突破。推进智能制造和绿色制造在食品工业中的全面应用,鼓励企业建设数字化车间,开展食品制造智能工厂建设试点。
  要促进产业结构调整。鼓励优势资源向大企业、优势企业集中,鼓励开展跨地区、跨所有制兼并重组,实施强强联合、兼并改造产能过剩的中小企业,支持中小食品企业向“专精特新”方向发展。加快推进合肥都市圈发展精深加工食品,皖北地区重点发展粮油制品和白酒等,皖南和大别山区发展坚果、茶叶等高附加值产品,沿江、皖南地区重点发展矿泉水等饮料制品,实现布局集中、用地集约、产业集聚和链条完整。
  要实施“三品”战略。在增品种上,支持企业深度挖掘用户需求,适应和引领消费升级趋势,增加中高端食品供给;在提品质上,立足食品生产推进“品质革命”,走以质取胜的发展道路,开展国际对标,推进质量检验检测和认证。在创品牌上,引导企业增强以质量和信誉为核心的品牌意识,夯实品牌发展基础,扩大品牌食品比重。
  要延长食品产业链条。鼓励企业采用食品精深加工技术,促进食品产业由低端向中高端延伸。实现从分散的、单一的、互不关联的食品初加工企业,向精深加工制造产业集群转变升级。建立从原料控制、食品加工制造、食品包装、装备制造、安全控制、物流配送和终端销售等方面的完整食品产业链,实现产供销一体化。
  要加速推进两化融合。以计算机、互联网、物联网等先进技术为代表的信息手段,整合企业现有的生产、经营、设计、制造、管理等,实现信息化集成。引导食品工业企业编制智能制造规划,推进智能化、自动化设备改造,建立自动化生产线,高效数字化车间、智能化工厂,推广智能制造生产方式等,实现食品设计过程、生产过程和服务过程的智能化。
  专家表示,我省将着力构建质量安全、绿色生态、节能环保、富有竞争力、有自身特色的食品产业体系,争取实现食品产业中高速增长,推动食品产业发展迈向中高端水平。使“舌尖上制造”变“舌尖上创造”。(本报记者)

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