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蚌埠:积极推进学校食堂科学管理新模式
2019-07-09 16:35:26   来源:安徽经济网   作者:本报记者 李世龙   责任编辑:路璐
      本网讯 7月8日,由蚌埠市学校食堂联谊会学前专业委员会主办的蚌埠市学校食堂联谊会学前专业委员会观摩会暨食堂科学管理模式验收与推进会于龙湖幼儿园第二食堂圆满举行。 
 
      本次会议主要有三个主要内容,针对龙湖幼儿园的科学管理模式验收、食堂现场观摩以及推进科学管理模式。在会议上,蚌埠市市场监督管理局消费监管科副科长戚仁江表示,食品安全应该从娃娃抓起,今天蚌埠首家4D管理幼儿园食堂通过达标验收,标志着蚌埠学校食堂科学管理模式从幼儿园开始扬帆起航,相信今后将会顺利推广到所有学校食堂,科学管理,精细管理,共享共治。
 
      记者了解到,本次引进的6项4D管理模式有一套完善的制度,其中包括原材料管控,五标卡的建立,专间的制度与记录,使得各项风险大大降低,使食堂工作人员操作趋于规范。
 
      龙湖幼儿园副园长张云说,本次引进的6项4D管理模式,管理上从杂乱无章到井然有序,随手摆放有名有家,从经验化到标准化,从粗放化到精细化,每一个功能区都有与其配套的现场管理要求,使得幼儿园的管理有了质的飞跃。(本报记者 李世龙)
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